La lista de restaurantes fue elaborada por 252 expertos de la gastronomía de la región, divididos en 4 grupos de 63 votantes, encargados de las regiones México y Centroamérica, Brasil, América del Norte y América del Sur.
El restaurante peruano 'Astrid y Gastón', del chef Gastón Acurio, fue elegido como el mejor, mientras que 'Dom', de Alex Atala, de Brasil, fue el número 2 y 'Pujol', de Enrique Olvera, de México, el número 3.
2 restaurantes uruguayos, desconocidos para la absoluta mayoría de la población del país, se ubicaron entre los mejores 50 de Latinoamérica, según un ranking realizado por primera vez por la revista británica Restaurant en Lima, en el marco de la feria gastronómica que se lleva a cabo en la capital de Perú.
La Huella, que se ubica sobre la playa del balneario José Ignacio (Maldonado), fue elegido como el mejor del país y en el puesto número 20 de la región.
En tanto, La Bourgogne, de la ciudad de Punta del Este (Maldonado), fue condecorado con el lugar 42.
La lista completa:
1. Astrid y Gastón, Perú.
2. Dom, San Pablo, Brasil.
3.Pujol, Ciudad México, México.
4. Central, Lima, Perú.
5. Maní, San Pablo, Brasil.
6. Biko, Ciudad México, México.
7. Malabar, Lima, Perú.
8. Boragó, Santiago, Chile.
9. Tegui, Buenos Aires, Argentina.
10. Roberta Sudbrack, Río de Janeiro, Brasil.
11. Maido, Lima, Perú.
12. Pangea, Monterrey, México.
13. Rafael, Lima, Perú.
14. Fiesta, Lima, Perú.
15. La Mar, Lima, Perú.
16. Mocotó, San Pablo, Brasil.
17. La Cabrera, Buenos Aires, Argentina.
18. Tomo 1, Buenos Aires, Argentina.
19. Criterión, Bogotá.
20. Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay.
21. Quintonil, Ciudad México, México.
22. Harry Sasson, Bogotá, Colombia.
23. Fafano, San Pablo, Brasil.
24. Andrés Carne de Res, Chía, Bogotá Colombia.
25. Alto, Caracas, Venezuela.
26. Meteoro, México City, México.
27. Oviedo, Buenos Aires, Argentina.
28. Chila, Buenos Aires, Argentina.
29. Sucre, Buenos Aires, Argentina.
30. Corazon de Tierra, Valle de Guadalupe, México.
31. Aramburu, Buenos Aires, Argentina.
32. Attimo, San Pablo, Brasil.
33. Pura Tierra, Buenos Aires, Argentina.
34. Casa Oaxaca Hotel, Oaxaca, México.
35. Olympe, Rio de Janeiro, Brasil.
36. Sud 777, México City, México.
37. Francis Mallmann 1884, Mendoza, Argentina.
38. Remanso Do Bosque, Belém, Brasil.
39. El Baqueano, Buenos Aires, Argentina.
40. Unik, Buenos aires, Argentina.
41. Epice, San Pablo, Brasil.
42. La Bourgogne, Punta del Este, Uruguay.
43. Pitiona, Oaxaca, México.
44. Paraje Arévalo, Buenos Aires, Argentina.
45. Casa Umare, Buenos Aires, Argentina.
46. Laja, Ensenada, México.
47. El Cielo, Bogota, Colombia
48. Osaka, Santiago, Chile.
49. Hernán Gipponi, Buenos Aires, Argentina.
50. Elena, Buenos Aires, Argentina.
No hay comentarios:
Publicar un comentario