Se promociona el salmón como gran fuente nutricional, por su alto aporte de proteína y Omega 3 y 6, cualidad que comparte en mayor o menor medida con toda la familia de los pescados grasos como la anchoa, el mochuelo, la pescadilla o el lenguado. Sin embargo, la gran diferencia con estas especies radica en que el salmón que se consume en Uruguay es cultivado mayoritariamente en Chile; es decir, no es un pescado silvestre, sino que proviene de granjas ubicadas en la Patagonia.
